Tartă cu caise

Cantitățile de mai jos sunt pentru o tavă rotundă cu diametrul de 28 cm.

Ingrediente aluat: 

125 gr unt + unt pentru uns tava

125 gr zahăr

4 ouă

300 gr făină

sare

Aproximativ 600 gr caise sau două cutii mari de compot de caise 

50 gr zahăr tos

Ingrediente cremă:

1 ou + 1 gălbenuș

50 gr zahăr tos fin sau zahăr pudră

10 cl smântână

10 cl lapte

esență de vanilie

- Se amestecă untul (la temperatura camerei) cu zahărul. După ce s-au amestecat bine se adaugă ouăle pe rând și sarea. Se adaugă făina câte putin. Fiind un aluat fraged acesta nu trebuie frământat foarte mult timp.

- Se formează o bilă care se împachetează într-o folie de plastic și se lasă la frigider cel putin o oră.

Între timp se prepară crema.

Într-un castron se amestecă oul întreg, gălbenușul și zahărul până când amestecul se deschide la culoare și este spumos. Se adaugă smântâna, laptele și esența de vanilie.

- Se unge o tavă rotundă cu unt. Se întinde aluatul în formă rotundă și se pune în tavă având grijă la margini. Aluatul de pe fundul tăvii va fi găurit cu o furculiță pentru a fi împiedicat să crească.

-  Se pun jumătățile de caisă peste aluat aranjate frumos după care se adaugă crema.

- Se coace la 240 grade timp de 10 minute după care se coace încă 25-30 minute la 210 grade.Cu puțin timp înainte de a fi gata tarta se presară zahărul tos peste tartă.

Când este gata se scoate din cuptor se lasă să se răcească apoi se pune în farfuria de servit. Dacă doriți puteți pudra iar cu zahăr înainte de servire.