Lava cake (prăjitură de ciocolată cu miez lichid)

Un desert foarte apreciat de iubitorii de ciocolată și nu numai, iar cel mai important lucru foarte ușor de realizat.

Pentru 12 bucăți

Ingrediente: 225 gr zahăr, 225 gr unt, 100 gr făină, 200 gr ciocolată amăruie, 6 ouă. Opțional se poate adăuga coajă de portocală rasă, cam o linguriță.

Mod de preparare:

Eu am făcut doar - 6 bucăți, așa că am redus cantitățile la jumătate și am folosit zahăr brun pentru că din acesta am avut.

Untul și ciocolata se pun la topit (la foc foarte mic sau la bain-marie) după care se lasă să se răcească

Se adaugă zahărul, eu am folosit zahăr brun, făina și după ce acestea au fost bine încorporate, (nu este nevoie de mixer, un tel obișnuit sau o lingură sunt foarte bune) se adaugă ouăle întregi pe rând și coaja de portocală dacă ați ales s-o folosiți.
Încălziți cuptorul la 200 grade.
Formele de copt se ung cu unt și se tapetează cu zahăr pudră.

Se pune compoziția în forme și se coc10-12 minute.
După ce s-au copt se scot din cuptor și se lasă în forme 2-3 minute după care se pot scoate.

Sugestie servire: Se pot servi cu fructe de pădure și/sau înghețată de vanilie

Cremă de zahăr ars

Ingrediente: 6 ouă, 1 linguriță făină, 5 linguri de zahăr, sare, 1 l lapte, esență de vanilie, 150 gr zahăr pentru ars

Laptele se amestecă cu esența de vanilie și sarea. Într-un castron mai mare se bat ouăle întregi cu zahărul. Făina se amestecă cu puțin din sosul de ouă și când nu mai are cocoloașe se adaugă peste compoziția de ouă și zahăr, după care se pune laptele amestecându-se in continuare.
Într-o cratiță smălțuită (capacitate 2-2,5 l) se arde zahărul. Când zahărul ars are o culoare maroniu deschis și acoperă uniform fundul cratiței, se toarnă compoziția de lapte și ouă. Acestă cratiță se pune într-o altă cratiță mai mare, sau într-o tavă în care s-a adăugat apă și se pune la cuptorul încins la 200 grade pentru 40-50 de minute. Putem verifica dacă este gata cu ajutorul unei scobitori. Dacă nu are cremă lipită pe ea, atunci este gata.

Este un desert foarte simplu. Mai mult ai de citit decât să lucrezi la el.


Dacă doriți să vă impresionați familia sau invitații puteți realiza acest desert în porții individuale.

Eu am folosit castronele rezistente la căldură. Le-am cumpărat de la Ikea și au capacitatea de 0,4 l.

În cazul în care optați pentru această soluție, zahărul trebuie ars într-o cratiță, de preferat cu teflon (zahărul ars nu se lipește de aceasta) după care se pune în castronele. Eu am ars zahăr pentru fiecare castronel în parte. Am lăsat putin să se răcească după care am pus compoziția de lapte și ou.
Pentru două porții am folosit: 2 ouă, 1/2 linguriță făină, 330 ml lapte, o lingură de zahăr, un plic zahăr vanilat, sare. Toate ingredientele le-am amestecat în ordinea de mai sus și am obținut compoziția pentru crema de zahăr ars.
Pentru siropul de zahăr ars am folosit pentru fiecare castronel 2 linguri de zahăr.

Am pus castronelele într-o tavă cu apă și au stat la cuptor cam o jumătate de oră.

Brioșe aperitiv

Ingrediente: 200 gr făină, un praf de copt, 3 ouă, 70 ml ulei, 120 ml lapte, 120 gr cașcaval, 120 șuncă, un praf de sare

Se bat ouăle întregi, se adaugă făina, uleiul, laptele, sarea, praful de copt. La sfârșit se adaugă cașcavalul ras și șunca tăiată bucățele. Se poate coace în tavă, sau formă de chec. Eu am pus în forme de brioșe. Cantitatea de compoziție este pentru 12 brioșe.
Se coace la 180 grade timp de 20 minute.