Laptele se amestecă cu esența de vanilie și sarea. Într-un castron mai mare se bat ouăle întregi cu zahărul. Făina se amestecă cu puțin din sosul de ouă și când nu mai are cocoloașe se adaugă peste compoziția de ouă și zahăr, după care se pune laptele amestecându-se in continuare.
Într-o cratiță smălțuită (capacitate 2-2,5 l) se arde zahărul. Când zahărul ars are o culoare maroniu deschis și acoperă uniform fundul cratiței, se toarnă compoziția de lapte și ouă. Acestă cratiță se pune într-o altă cratiță mai mare, sau într-o tavă în care s-a adăugat apă și se pune la cuptorul încins la 200 grade pentru 40-50 de minute. Putem verifica dacă este gata cu ajutorul unei scobitori. Dacă nu are cremă lipită pe ea, atunci este gata.
Este un desert foarte simplu. Mai mult ai de citit decât să lucrezi la el.
Dacă doriți să vă impresionați familia sau invitații puteți realiza acest desert în porții individuale.
Eu am folosit castronele rezistente la căldură. Le-am cumpărat de la Ikea și au capacitatea de 0,4 l.
În cazul în care optați pentru această soluție, zahărul trebuie ars într-o cratiță, de preferat cu teflon (zahărul ars nu se lipește de aceasta) după care se pune în castronele. Eu am ars zahăr pentru fiecare castronel în parte. Am lăsat putin să se răcească după care am pus compoziția de lapte și ou.
Pentru două porții am folosit: 2 ouă, 1/2 linguriță făină, 330 ml lapte, o lingură de zahăr, un plic zahăr vanilat, sare. Toate ingredientele le-am amestecat în ordinea de mai sus și am obținut compoziția pentru crema de zahăr ars.
Pentru siropul de zahăr ars am folosit pentru fiecare castronel 2 linguri de zahăr.
Am pus castronelele într-o tavă cu apă și au stat la cuptor cam o jumătate de oră.
